Objavljeno: 28. september 2004, 07:57
Sem vidla tole temo, jest pa totalni Pica navdušenec....tole spodaj je recept, ki sem ga napisala za moje kolege/kolegice, ki so potem ko so probali pico, hotli recept!
Pica od Apolonije
TESTO
Sestavine: 1 kg moke (valda bele, smo probal z ajdovo, pa je u iber zanič, haha)
1 digo kvas (suhi kvas, dobiš ga pri začimbah al pa pr pecilnem prašku)
sol (jest testa ne solim veliko, ampak ene dva ščepca bosta ok)
sladkor (pol čajne žličke – da vzpodbudi kvas)
olje (jest dam jušno žlico olivnega olja ker ima boljši okus)
vroča voda ( cc. 2,5 dcl vroče vode, potem pa dodaš še en mal če jo je premal, ko mesiš testo)
Kako pa to skup zmešaš: v večjo posodo streseš moko, mal manj ko eno kilo, ostalo potem po potrebi dodaš če se bo testo packalo, vsuješ noter digo kvas, sol in sladkor in olje. Najlaži je vse to miksat z mikserjem (pa ne za stepat smetano ampak z nastavkom za testo). Skratka vse tele zadeve zmešaš in dodajaš vročo vodo tako da nastaja testo. Testo mora bit gladko (kot dojenčkova ritka) ko so vse sestavine vmešane. Testo pustiš počivati v enem mirnem kotu tacajt k ribaš sir.
GOR NAPACKAN:
Sestavine : 20 dkg prešane šunke
pol kg jošta (pa ne z poprom al pa z manj maščobe)
1 velika konzerva pelatov al pa dve majhni – Valfruta je zakon
sol
Jošta naribaš na tadebel ribežn. Pelate - cele kose vzameš iz konzerve in jih v eni posodi zmiksaš in po okusu dodaš sol. Kar je tekočine iz konzerve jo dej nekam posebej, ker pride fajn na spečeno pico.
Šunka je pa šunka.
V protvanj namažeš malo olja, ne pretiravi ker če ne se olje zažge in je tut testo zažgano spodi in to ni kul.
Testo lahko ali razvaljaš in položiš v protvanj al pa ga na roke raztegneš po protvanju. Kok testa dat gor je odvisno od velikosti protvanja, to testo je za dva srednja protvanja.
Na testo namažeš zmiksane pelate, potem vzameš rezine šunke in jih natrgane (vzameš v roke in si mal nasilen do šunke, haha) razdeliš po testu, gor posuješ nariban sir, spet, ne pretiravat, ker če je preveč je nasitno.
Tako, zadeva zgelda na prvi poged kar kul a ne?
Tole zadevo pečeš v ogreti pečici (poglej kok je največja temperatura), cc 10 minut najprej pečeš od uspodi (če ma pečica to funkcijo) potem pa še z ventilatorjem cc 7 minut, pol pa pogledaš kako kej zgleda, sir ne sme bit zažgan, haha testo pa zlato rumeno (kukr pravjo kuharji).
DODATKI:
Česnova »omaka« - nasekljaš česen na drobno in dodaš mešanico olivnega in navadnega olja – z oljem ne pretiravi, tolko da je česen v olju in da glih ne plava v njem.
Kisla smetana – je kisla smetana – ljubljanske mlekarne, una od merkatorja je bljak.
Olive – itak
Kuruza – oddelek konzerv – koruzni vršički v slanici
Omaka od pelatov – tisto kar ti je prej ostalo od ocejenih pelatov
Mogoče je ljubezen tudi to, da se naučimo spustiti,da spoznamo, kdaj se je treba posloviti. Da s svojimi občutki ne oviramo nečesa, kar bo nemara boljše za tiste, ki jih imamo radi.
Še mal prakse, pa bo superca. 
Rad bi se z vami družil tudi v živo, povejte mi če se kdaj mudite v moji okolici LJ, Moste.
