155 komentarjev na to temo

[Cathy]

Tukaj je pa recept za eno mnajmi orehovo torto, prava bomba!

5 beljakov in
5 žlic sladkorja
stepeš v sneg

dodaš:
5 žlic orehov
2 vrhani žlici moke

Vse sestavine dobro zmešaš in vliješ v model za torto (premer 28) in približno 30 minut pečeš na 180 stopinj.

NADEV:

5 rumenjakov
250 g masla
200 g sladkorja
penasto umešaš

dodaš:
300 g orehov
150 g zmletih albert keksov
2.5 dcl hruškovega(obvezno) soka

Vse sestavine zmešaš in naneseš na pečeno testo (visina običajne torte).
Če želiš lahko po nadevu naneseš čokoladno glazuro.
Postrežeš s stepeno sladko smetano.

Dober tek!

[Marsa]

Da ne pozabim; pohvale vsem, ki objavljate svoje recepte semle.
Predvsem Contesi.

Me pa nekaj zanima, Contes - ali si shranjujes tole, imas kako bazo svojo?
Ker namrec, zdaj uvajava nove strani, ki bodo prinesle ful dodatne zanimive vsebine (mdr. kristale, kot sem ze omenila).

Tale konkretni forum (Prehrana) bomo tudi se preoblikovali (podforumi in to), pac pa sem malo mislila, da bi imeli prav z LN strani z recepti, pa bi objavljali najizvirnejse, najatraktivnejsde itd. - vase avtorske.
To bomo se dorekli in vse, samo toliko da veste.
Tako da - ali ste - Contesa in ostali s konkretnimi recepti - pripravljeni jih dati tudi na strani LN?
(da je bolj strnjeno, na broju, da ni ful komentarjev in vsega, pac pa samo posamezni recept).

[contesa]

Marsa sem zdajle tole zagledala,ja seveda, ni blema z veseljem sodelujem!

[Marsa]

Super!

Bo lazje najti posamezne recepte, bo strnjeno, lepo nizano, na forumu se malo izgubi vcasih to, nic pa ni hudega, ce na forumu to ze je objavljeno.

Kul.

[Marsa]

Stane, kul. To je v bistvu pametno, a ne bi rada imela kot nekaksne reklame... hm, kuhajmo z vegeto varianta...
In da bi se v vseh receptih pojavljala zdaj Stanetova sol, potem bi iznicili recepte oz. njihovo kakovost.
A stekas?
Sem pa zelo za, da se v receptih POUDARJA oz. sploh uporablja zdravo sol.
Kot mi je ljubse npr., da ni receptov recimo pretezno na bazi bele moke.

Poleg tega bo slo samo za najboljse, izbrane recepte - makaronove solate s tunino iz konzerve recimo gor najbrz ne bos ne iskal ne nasel.

[Marsa]

Marsa, jaz nisem nikoli in nikjer govoril, da je zdrava sol moja,

To je res in to cenim in zato se konec koncev ne vtaknem vedno in povsod, ko zasolis v komentarjih.

Ne, ne, LN (vsebina, dostop do teh vsebin) je zastonj in tak se naprej bo - avtorjem receptov ne bomo placevali, gre za dobro voljo posameznika.
Tako da tu ni nobene racunice.

[Amis]

Sem se že kar navadila, da solim jedi na koncu kuhanja, ko temperatura že malo pade in je kar cool!  

a čisto vse ? tudi grah, pa testenine, pa riž :o|o: ?

[contesa]

Ja!

[Amis]

aha..........in če vprašam, kako je z okusom? je kaj razlike? (ja?pa nič zato?)

[contesa]

Ne znam ti razložit! Meni je full boljši okus, taki bolj grobi kristalčki so,pa je prav prijeten občutek, če ga malo zdrobiš med zobmi! Meni je drugačen okus, predvsem boljši!

[Amis]

:o|o: zdrobiš med zobmi .............no ja, se bom že navadla, kaj čem........najprej grizeš, vmes je p plehko
sicer pa: hvala contesa

[contesa]

Divjačina z gobami

Kvaša z rdečim vinom(dvojna količina)

3,2-3,5 kg težko stegno merjasca ali kos hrbta srne ali jelena
125 g na rezine narezane slanine
50g(3 žlice) svinjske masti ali olja
250 ml telečje osnove
250 ml kisle smetane
sol in poper
žlica sesekljanega peteršilja
500g očiščenih gozdnih gob ali 60g posušenih gozdnih gob,namočenih in odcejenih
125 g šampinjonov, narezanih na četrtinke
50 g surovega masla
750 ml brusnične omake

Igla za preslaninjenje


Pripravimo kvašo in jo pustimo ohladiti. Meso preslaninimo, ga položimo v globoko skledo in prelijemo s kvašo-pokrito naj bo do polovice. V pokriti posodi ga za 1-3 dni postavimo v hladilnik;večkrat ga obrnemo.
Pečico segrejemo na 200oC, plin na stopnjo 3-4- Meso odcedimo in osušimo s kuhinjskim papirjem. Kvašo precedimo in shranimo.Mast ali olje segrejemo v pekaču, položimo vanj meso in ga prelijemo z vročo maščobo. Prilijemo 250 ml kvaše in polovico osnove. Pekač porinemo v pečico-če naj bo meso krvavo, se mora peči 1 1/4-1 1/2 ure, če naj bo prepečeno, pa 1 3/4-2 uri. Pečenko pogosto polivamo in po potrebi dolivamo še kvaše, če je preveč povre. Preostalo kvašo kuhamo, da jo ostane še 250 ml.
Pečenko na pladnju shranimo na toplem. Maščobo poberemo iz pekača in pokuhamo sok od pečenke do glace(temen rahlo karameliziran sok). Prilijemo zgoščeno kvašo in preostalo osnovo in kuhamo naprej, da ostane približno 250 ml tekočine. Vanjo zamešamo kislo smetano in omako nekoliko pogrejemo.Začinimo po okusu in potresemo s peteršiljem.
Gobe opražimo v surovem maslu, začinimo in naložimo na pladenj k mesu. Smetanovo in brusnično omako ponudimo vsako posebej!

Priprava kvaše z rdečim vinom
korenček narezan na koleščka
2 na rezini narezani čebuli
belušna zelena narezana na rezine
125 ml olivnega olja
725 ml rdečega vina
125 ml rdečega vinskega kisa
12 brinovih jagod
12 poprovih zrn

Korenček,čebulo in zeleno podušimo v polovici olja. Dodamo vino, kis, brinove jagode in poprova zrna in vse skupaj zavremo. Kuhljamo 15-20 minut, da se zelenjava zmehča. V tekočino zamešamo drugo polovico olja in marinado ohladimo.
Meso položimo v globoko skledo in ga prelijemo z marinado, da je popolnoma pokrito. Skledo postavimo v hladilnik!

Priprava brusnične omake-250ml omake

500g brusnic 4-5 minut kuhamo v 250ml vode, da počijo. Posodo odstavimo in sadju po okusu primešamo približno 200g sladkorja. Omako ohladimo!

Nekoliko bolj zahteven recept, ki pa zadosti tudi najzahtevnejše okuse! Dober tek!

[contesa]

Sstane zdravo sol sem dodala čisto na koncu, pa ni nihče rekel, da je premalo slano ali da je drugačen okus! Je pa res, da je zelo malo ostalo!

[Marsa]

Contesa!!

*Iz rokava jih stresas ... komaj cakam, da na LN dodava recepte...

[El Nino]

jaz pa tale zdrava sol gledam in iščem kaj bi blo drgač kot prej pa nič ne vidim... še zmeraj isto... mam eno čudno prehranjevalno krizo... počasi mi hrana ni več všeč...

[contesa]

Vsi trije recepti za današnje kosilo


KOROMAČ S KROMPIRJEM

Za tri do štiri osebe potrebujemo:

2 lepa gomolja koromača
4-5 velikih krompirjev
10-15 dag masla
zdravo sol

Koromač operemo, odstranimo trdi del in ga razdelimo na 4 ali več kosov, odvisno od velikosti.Krompir olupimo,operemo in razrežemo na grižljaj velike koščke. Vsako stvar posebej skuhamo. Koromač mora biti še čvrst(ne sme razpadat)-se kuha približno 20-25 minut,ravno tako krompir,mehak,vendar se ne sme drobiti. Oboje odcedimo, stresemo v skledo, medtem razstopimo maslo in ga prelijemo po obeh sestavinah.Ko se jed malce ohladi(65 stopinj),potresemo s soljo,dobro premešamo in priloga je pripravljena. Pokrijemo in shranimo na toplem.

FILEJI ŠKARPENE Z ROŽMARINOM IN LIMONINIM SOKOM

Na osebo en lep file škarpene
1-2 limoni
posušen rožmarin(cel)
olivno olje
zdrava sol

Fileje osušimo in jih z obeh strani bogato pokapljamo z limoninim sokom(brez skrbi, ne bo kislo) Rožmarin razlomimo in ga natremo po ribi z obeh strani.Segrejemo olivno olje in damo peči fileje.Vmes dam tudi cele vejice rožmarina,kar doda olju krasno aromo in s tem tudi ribi. Ko dobijo fileji lepo zlatorumeno barvo na obeh straneh, jih previdno položimo na kuhinjski papir, da se odcedijo.(biti moramo res previdni, kajti meso škarpene je izredno nežno in krhko) Potem jih damo na krožnik,posoli pa si jih vsak sam.Sol se hitro raztopi in da ribi potreben žlahten okus.Priložimo koromač s krompirjem in dober tek! Zraven postrežemo dobro, belo, suho vino!


JAGODNA TORTA

Biskvit lahko spečete že dan prej! In sicer:6 jajc,6žlic sladkorja,6 žlic moke.Rumenjake stepamo s sladkorjem,dodamo še približno 2 jedilni žlici mlačne vode in to toliko časa, da naraste na dvojno količino. Posebej stepemo beljake, da nastane trd sneg in nato počasi vmešavamo 1 žlico snega,1 žlico moke, dokler ne porabimo vse. Namastimo model za torte premeta 26 cm, zlijemo noter maso in pečemo približno 25-30 minut pri temperaturi 180 stopinj v že ogreti pečici. Kontroliramo, da se ne zapeče preveč. Ko je pečeno pustimo v modelu, da se ohladi in poljubno prerežemo 1 ali 2-krat.

Za nadev:
1 l navadnega jogurta
1 kg lepih jagod
10 dag sladkorja
1-2 sladki smetani po želji(za stepanje2,5dcl)
6 lističev želatine
3 vanili sladkorji
1-2 litra jagodnega soka

Nekaj lepih jagod pustimo za okrasitev torte, ostale zmiksamo ali grobo narežemo, če želite, da so v torti koščki jagod. Želatino namočimo v vodo, da se napne, jo ožamemo in damo v kozico, kamor prilijemo nekaj zmiksanih jagod. Segrejemo, da se razstopi, a pazimo, da ne vre. Medtem zmešamo spasirane jagode s sladkorjem in vanili sladkorjem in jogurtom. Ko se želatina malo ohladi, jo vmešamo med ostalo kremo in damo v hladilnik za eno uro, da se začne strjevati. Prvo plast biskvita, damo nazaj v model, prepojimo z jagodnim sokom in namažemo z 1/3 nadeva. Tako ponovimo do konca.Jaz smetane ne uporabljam, zato uporabim nadev za premaz cele torte in na koncu okrasim z jagodami. Če pa imate radi smetano, lahko z njo premažete torto. Jaz torto močno ohladim,pol ure preden jo postrežem, jo dam v zmrzovalnik,da je lepo hladna(ledena).
Zraven lahko daste še smetano in jagodni sladoled(kot dekoracijo) Buon apetite!

[Ksenia]

zlata si, hvala

[contesa]

Tole rada pripravim poleti, pa tudi če dobiš nenapovedane obiske je zelo fino, ker je enostavno in hitro pripravljen grški obed!

PARADIŽNIK PO GRŠKO

Vzamemo dva paradižnika po osebi, ju operemo in odstranimo peclja.Bučke, česen in feta sir narežemo na majhne kocke, paradižnika pa izdolbemo. Pečico segrejemo na 200 stopinj celzija in medtem ko se segreva napolnimo paradižnike s pripravljeno maso. Prelijemo z oljčnim oljem potresemo z rožmarinom in približno 20 minut pečemo v segreti pečici.
Zraven lahko ponudimo vroč česnov kruh ali pa opečemo pikantne klobasice v teflon ponvi!

Za aperitiv ponudite ouzo, za solato caciki(naribane kumarice brez pešk, z veliko česna in prelite z grškim jogurtom(lahko tudi navaden), rdeče vino je obvezno!
Dober tek želim!

[Michelle]

Contesa, ce bom tvoje recepte brala, nam nikol shujsala...( ker vem, da se bom cesa lotila)

[contesa]

To je pa zelo lahek obed in ne redi, sploh če črtaš kruh!