Saharoza je čisti beli sladkor. Sestavljena je iz dveh monosaharidov: glukoze in fruktoze, torej je disaharid.
V telesu saharozo encimi razcepijo na oba sestavna dela, glukoza predstavlja hipno energijo,
fruktoza se presnavlja malo počasneje.
Problem pri čistem predelanem sladkorju je, da vsebuje zelo malo koristnih spremljajočih snovi (vitamini, minerali, ...),
ki upočasnujejo presnovo sladkorja in nase vežejo morebitne radikale, ki nastanejo pri presnovi.
Tako večja količina čistega sladkorja pomeni šok za organizem, zelo intenzivno se vklopijo jetra, trebušna slinavka, želodec,
da predelajo sladkor. Pride do "sugar rush-a" (v prevodu nekako: "val sladkorne energije") in nato do sladkorne depresije,
ki se kaže z zaspanostjo.
Podobno ali kako drugače delujejo tudi vsa predelana (in s tem osiromašena) osnovna živila: bela moka, razne predelane maščobe (tudi recimo margarina)
in v bistvu zakisajo telo.
Zakisanost telesa pa vodi v kandidazo, ki jo povzroča razrast glivice kandide. Kandidaza pa povzroči splošen upad učinkovitosti organizma, ker se
določene telesne tekočine zasluzijo, kar vodi v mnogo zdravstvenih težav (od upada imunske odpornosti, nenehne bolehnosti, upada koncentracije,
glavobolov, počasnega celjenja ran...skratka vse mogoče nevšečnosti)
Če se le da uporabljam in jem nepredelano, polnovredno hrano iz sestavin kot so nerafinirani sladkor, črna in polnozrnata moka, hladno stiskana olja, domača masla...
Razlika v počutju in sposobnosti organizma je ogromna.